一定要品嘗的日本傳統料理5品(壽司・鰻魚・天婦羅・蕎麥麵・烏龍麵)

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鰻魚

作為主要生活在河裏的魚類而被人熟知的鰻魚(うなぎ)，是日本料理中經常出現的高級食材。專門賣鰻魚的料理店也非常多。在店內提供有把鰻魚串塗上醬油以及甜料酒、砂糖、用酒釀制的特製醬料一起烤的「蒲燒(かばやき)」，以及把蒲燒放在米飯上吃的「鰻魚飯(うなどん)」等。

還有作為名古屋特產的「蒲燒料理（ひつまぶし）」擺放著精雕細琢的鰻魚蒲燒的白米飯上，加上大蔥以及芥末等一起吃。配上熱氣騰騰的綠茶和湯汁就像茶泡飯一樣，一道料理可以享受幾種吃法。還有高蛋白質非常促消化的鰻魚，也被是作為夏季防暑健康食品而很受日本人喜愛。

天婦羅

Photo by Pixta

天婦羅是、魚類、肉類、蔬菜等食材上包裹著雞蛋、麵粉、冷水等一起攪拌的汁之後用油炸的料理。通常、天婦羅是沾著叫作「天汁」的特製醬汁吃的。天汁、是海帶以及鰹魚幹一起煮出來的汁以及甜料酒、醬油以4:1:1的比例混合的醬汁。喜歡的話可以把薑以及蘿蔔泥放入天汁裡，可以體驗如夏天般涼爽的口味哦。

蕎麥麵

Photo by Pixta

「蕎麥麵」是在蕎麥粉(蕎麥粉：蕎麥磨成的細粉)裏加入水和小麥粉然後薄薄地展開的、1cm〜2cm寬的細長的麵條食品。把麵用熱水煮好後、可以沾著涼醬汁吃、也可以沾著熱醬汁吃。用海帶以及鰹魚幹一起煮出來的汁、加上醬油以及甜料酒等來調味出的「蕎麥醬油・蕎麥醬汁」、是能讓蕎麥麵更美味的必不可少存在。

烏龍麵

咕溜一下就滑過喉嚨的粗麵條「烏龍麵」也是日本麵代表之一。在小麥粉裡加上鹽水，黏黏的質感可以切得更加細長。用熱水煮的烏龍麵和蕎麥麵一樣，可以沾著魚醬汁一起吃，也可以加上天婦羅的點綴或者直接把醬汁倒在麵上一起吃。

想挑戰一下其他吃法的遊客，一定要到「釜玉烏龍」去品嘗哦。把生雞蛋和醬油煮了之後和麵一起吃的釜玉烏龍麵，是吃一口就停不下來的超贊料理。一定要來嚐嚐。